雲霧山天心岩茶山上，碧綠連綿、綠浪洶湧，株株茶樹冒出了新綠，數十名採茶女在成壟的嫩綠茶田間雙手翻飛，彷彿翩翩起舞，採摘今年的第一批春茶。
“吃了早飯我出門，
三老四少進茶林，
太陽火辣也要去，
多少汗水擦不及，
種了茶葉要整理，
不來管理茶不成……”
山歌響坡頭，茶葉芽兒綠。
在燦爛的驕陽下，嫩綠的茶葉在微風中搖曳生長，茶苗旁，採茶女一邊唱著種茶歌，一邊手腳迅速的勞作除草，伴隨著蟬叫鳥鳴，連綿的山坡顯得格外熱鬧。
在眾多勞作的茶工中，白龍傑格外引人注目，他一會手拿鐮刀割草清理雜苗，一會與茶工聚在一起，為他們講解除草的方法，茶山上到處都有他忙碌的身影……
白龍傑自與丹霞成婚後，拜農廬夫妻為義父義母，就與茶葉結了緣，讓他見識到了茶產業的巨大前景和效益，開啟了他的茶葉夢。
“茶葉是我的親人，我要用心伺候，種植、製茶、管護的事情，我都要認真做好。”有了想法，白龍傑開始琢磨各地的茶葉種植與製作，隨著對茶的熱愛，其瞭解也愈發深入，白龍傑現在對茶事已是瞭然於心。
在白龍傑看來，天心岩氣候溫暖溼潤，降雨量適中，海拔不高不低，是發展茶葉種植的理想之地，更加堅定了種茶的決心。在農廬的精心培養下，他帶著積累多年的茶業經驗和對茶葉的情懷，將茶山管護得井井有條。儘管在這一過程中，難免會遇到些許困難。
他與農天一經過多番考察，認真規劃，白龍傑建議，這附近荒山多，無人利用，開發荒山種茶，可以弄它個上百畝山地種植綠茶和白茶。
農天一點頭稱是。
開發荒山、開墾山地、種植茶苗、除草育苗……隨著新茶山茶園的建立，白龍傑與農天一在一步步實現他們創業的夢想，同時也為周邊山民帶來了發展的機會。
一位老者說：“我年紀大了，幹不了重活，現在在茶園做點事，幹活輕鬆，還有零花錢用，心裡十分開心。”
農家注重德商共修，所以農家幾代人在當地一直有著良好的口碑！
在白龍傑和眾多村民們的齊心努力下，到明年春上，茶園的首批綠茶就可以採摘上市，白龍傑對農天一說，不久前，他又開墾了百餘畝荒山，準備開墾擴大種植面積呢！
如今，漫山遍野的綠茶、白茶長勢正旺，曾經撂荒多年的土地不僅得到了有效利用，“三濟堂”茶業種植面積更大、基地就更穩固，茶業隨之壯大。
農天一說：“下一步，還要繼續擴大種植規模，建設自己的茶葉加工廠房，開設茶學堂，建立自己的品牌，帶動更多的鄉親們種茶。”
錦泓茶樓已漸入正軌，於是，農天一說幹就幹，在農氏庭院一間寬敞的房間開啟了新式學堂，除了講習一般的詩文、算術、自然知識外，其中有一項重點任務，就是傳播茶知識、茶文化，系統培養茶業接班人。他開創了南頤縣茶學講習的先河。
農天一將其命名為“三濟堂”茶學講習所！
隨後，農天一發告示，很快招到幾名學生。這時，他正在課堂上講解茶葉製作技藝發展演變史呢。
他講道，中國製茶歷史悠久，自發現野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶、散茶，從綠茶到各種茶類，從手工製茶到半機械化製茶，期間經歷了複雜的變革。各種茶類品質特徵的形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和技藝是重要的決定因素。
他進行了提綱挈領的梳理：
首先，是曬乾或烘乾散茶。
茶之用，最初從咀嚼茶樹的鮮葉開始，後來發展到生煮羹飲，都是直接取用茶樹鮮葉。
唐朝以前，茶葉的加工比較簡單，採來的鮮葉，曬乾或烘乾，然後收藏起來，這是曬青茶工藝的萌芽。
其次，是從曬青散茶到曬青餅茶。
在古代交通不便、運輸工具簡單的條件下，散茶不便儲藏和運輸，於是將茶葉和以米膏而製成茶餅，這就是曬青餅茶，其產生及流行時間約在兩晉南北朝至初唐。
第三，是從曬青餅茶到蒸青餅茶。
初步加工的曬青餅茶仍有很濃的青草味，經反覆實踐，發明了蒸青製茶。即將茶的鮮葉蒸後搗碎，制餅穿孔，貫串烘乾。蒸青餅茶工藝在中唐已經完善，陸羽《茶經▪三之造》記述：“晴，採之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。”
蒸青餅茶雖去青氣，但仍具苦澀味，於是又透過洗滌鮮葉，壓榨去汁以制餅，使茶葉苦澀味降低，這是宋代龍鳳團茶的加工技術。宋代《宣和北苑貢茶錄》記述“（宋）太平興國初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始於此”。
龍鳳團茶的製造工藝，大致有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。茶芽採回後，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進行蒸青，蒸後冷水清洗，然後小榨去水，大榨去茶汁，去汁後置瓦盆內兌水研細，再入龍鳳模壓餅、烘乾。
在龍鳳團茶的工序中，冷水快衝可保持綠色，提高了茶葉質量，而壓榨去汁的做法，卻奪走茶的真味，使茶的味香受到損失，且整個製作過程耗時費工，這些均促使了蒸青散茶的出現。
第四，是從蒸青餅茶到蒸青散茶。
在蒸青餅茶的生產中，為了改善苦味難除、香味不正的缺點，逐漸採取蒸後不揉不壓，直接烘乾的做法，將蒸青團茶改造為蒸青散茶，保持茶的香味。這種改革出現在宋代，《宋史▪食貨志》載：“茶有兩類，曰片茶，曰散茶”，片茶即餅茶。
元代王楨《農書》，對當時制蒸青散茶工序有詳細記載“採訖，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄攤，乘溼揉之，入焙，勻布火，烘令幹，勿使焦”。
由宋至元，餅茶和散茶同時並存。到了明代初期，由於明太祖朱元璋於1391年下詔，廢龍團貢茶而改貢散茶，使得蒸青散茶在明朝前期大為流行。
再就是從蒸青到炒青。
相比於餅茶，茶葉的香氣在蒸青散茶中得到了更好的保留。然而，使用蒸青方法，依然存在香氣不夠濃郁的缺點，於是出現了利用乾熱發揮茶葉香氣的炒青技術。
明代，炒青製茶法日趨完善，其製法大體為：高溫殺青、揉捻、復炒、烘焙至幹，這種工藝與近現代炒青綠茶製法非常相似。
最後就是從綠茶發展至其它茶類，比如我們“三濟堂”生產的黃茶、紅茶。