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這個肉的做法是介於清燉和紅燒之間,更多的是紅燒,味道不淡卻沒有那麼重鹽。這個做法也讓天涯非常喜歡,應該是清湯鍋燉到八成熟之後再改紅燒,而且紅燒所用的湯也就是清湯鍋裡的,所以保持了原汁原味,還加上了紅燒的口味。
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