第272章 首選八寶粥 （18 / 80）

江超一臉崇拜道：“這不同的食材，處理方式也是不盡相同的，像這種熬煮需要煮熟的澱粉類食材，要先開開火煮熟，再控制火溫到55度，慢慢湖化。這花生與棗，需要浸泡的時間，要短，也要最後下鍋，如果大火煮的話，花生的口感會變得軟糯，棗會裂開，而老闆用55度滿煮，不僅不會讓棗的味道散開，還會讓棗依然保留原有的口感和甜味，花生也是脆的，這樣的八寶粥，口感才豐富……”