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“風吹槐花滿店香,胡姬壓酒勸客嘗”,李白的這兩句詩正好說明唐酒的製造方法。這時的酒多是用果子“壓榨”而成,比不得後世的蒸餾酒,因提純不夠,即便是號稱最烈的果酒三勒漿也不過只有十幾度,不過是比後世的啤酒度數略高而已。
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