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臭豆腐,有北方和南方的不同型別,在南方又名臭乾子,其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長,古老而傳統,一經品味,常令人慾罷不能,一嘗為快。
世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異,其製作以及味道均差異甚大。
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