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磨好豆子,過濾幾次,廚娘生火,白露霜負責熬豆漿,做豆腐,待熬到差不多,加上膽水,一點點加,到凝聚成塊,看起很嫩的時候,她便舀了一些出來,小思和小念在旁邊打下手,又繼續加膽水。最後將結成豆腐,倒進紗布裡,濾水。包好壓塊菜板在上面,待水濾幹就可以了。
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