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據說,蝸牛曾經是歐洲人最早拿來當食物的動物,因為在大森林和草叢中,蝸牛隨處都可以被找尋到。在中世紀的時候,蝸牛是窮人的專屬,十九世紀蝸牛大餐在一位法國名廚的推介下走入皇家菜系,由此才流傳至今,成為法國人家喻戶曉的經典法式菜餚之一。
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