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第五十章:蘇記老奶奶的秘製辣醬

其實蘇林現在很鬱悶,剛剛出了這豐海樓,就聽到後面吆喝著白玉豆腐腦降價到十文錢的聲音。

“哼,這豆腐腦倒也沒什麼,但,打我招牌的主意,不管你是有何目的,偏不讓你得逞。”

腦海中浮現出蔡安的身影,蘇林現在很惱火,那蔡安估計是以為這樣就能讓自己屈服在價格戰上面?

冷笑一聲,便匆匆回到了蘇記。

素兒趴在桌上,氣呼呼地坐在那,也不知道在想什麼。

“素兒,婆婆呢?”蘇林找了一圈兒也沒有找到樊氏,連忙問道。

素兒卻沒先回答蘇林,沒好氣地說道:“三十文一碗,蘇哥哥,這可如何是好?”

顯然,這妮子又是在打著降價的主意了,可十文錢雖不至於虧本,但已經沒有賺頭了。

再往下,就是八文、九文錢,而這樣打價格戰,最後受傷的還是自己,畢竟那蔡安財大氣粗,也不知道給了那劉睿多少銀子。

從劉睿張口就說十萬兩銀子來看,他得到的銀子恐怕也有上萬兩,莫說賣十文不虧本的買賣,就算只賣一文他也承受得起。

更何況,不管他賣多少,都只賺不賠。

而且,這樣還會臭了蘇記這招牌,讓白玉豆腐腦成了人人都可以賣的東西,“蘇記白玉豆腐腦”這名詞,恐怕也會讓諸多食客逐漸淡忘。

“素兒,你莫要慌。”蘇林輕笑道,“此事並不難解決,這一切,還要看婆婆的。”

“奶奶?”素兒一怔,俏臉上盡是疑惑,這種生意上的事樊氏能出多大的力?若說幫幫忙弄點零碎的事倒行,“你都沒辦法,奶奶還能有辦法?”

說實在的,整個家裡,大家夥兒都沒有做過生意,包括蘇林自個兒,要不是有穿越客(主角光環)的身份,恐怕連吃飯都成問題。

劉睿這些人,哪個不是生意上的老滑頭?

原來,樊氏方才發現今日沒什麼生意,便回家去準備歇息著,給自己放假一天。

其實蘇林也沒準備讓樊氏、方母來店裡幫忙,只要沒事了做點辣醬就行了。

而他現在的目的,就是從這辣醬上面下手。

作為一個現代人,飽嘗現代美食,什麼辣醬沒見過?不論是天府的豆瓣醬還是大眾的老乾媽,亦或是乾脆面裡邊的調料辣,這些再普通不過的東西,只要做出來,放在這兒都是稀奇玩意兒。

樊氏自制的辣醬其實就是一種燒過的辣椒,鑿碎過後,然後進行後續處理,如此一來,就成了美味的辣醬。

這辣醬本身或許吃起來沒什麼,頂多算得上好吃,但灑在豆腐腦上面,便看起來有一種火在水中燒的感覺,二者配合起來吃下,不管是視覺上還是味覺上,都讓人難以忘懷。

吃豆腐腦,最為重要的就是靠醬料,一是辣醬,二則是醋和醬油,如果能再有一點蔥花,那味道,嘖嘖嘖……

把店交給素兒,蘇林便屁顛顛地跑回了家,樊氏此時倒也沒有閒著,在那杵著辣椒,旁邊還放著不少罈子,用來儲存做好的辣醬。

“婆婆,怎麼做這麼多,應當注意休息才是。”蘇林心中一疼,樊婆婆都這麼大年紀了,還在想著做事情,頓時,心中的話有些不好意思說出來了。

樊氏見是蘇林回來,笑道:“蘇林啊,婆婆人老了,也沒有幾年好活,沒有什麼事做,心底下不踏實。”

聞言,蘇林也唯有嘆氣。

人一到老年,都會想著做事情,一天無所事事地,反而渾身不自在,想著二十一世紀有不少某土豪家的父母因為太閒而出去撿瓶子的事,蘇林也就只好不勸了。

老人家一般都很固執,你勸他們是不會聽得,於是只好順其自然了。

別無他法之下,只要老人家覺得開心就好了,蘇林如是想道,

樊氏是一個地地道道的老實人,聽說,當年在雲家還未遭受災難的時候,她意外與雲家當時的公子相識,最後結為夫妻。

因為其人賢惠,雖然是普通農民家的女兒,最後在雲家公子,也就是素兒的爺爺再三堅持下,立為了平妻。

平妻的地位身份,要比妾的身份高上不少,換做皇宮之中,就是貴妃與普通妃子之間的區別。

三妻四妾,其實不如說是三妻多妾,小妾可以取很多房,但妻子只有那麼固定的幾個,而正妻,顯然只能有一個。

算起來,平妻生下的兒女也算是嫡出,當時的樊氏為素兒的爺爺生下一個兒子,在家中的地位也就更高了,後來因為各種原因,素兒的父親被確立為下任家主。

後來,便遭了災。

“唉……”嘆了口氣,蘇林最終還是決定把要說的給說了出來,畢竟此事關係到蘇記的招牌,素兒對賣豆腐之時也頗為喜愛,便問道:

“婆婆可知道,其他辣醬的做法?”

樊氏將東西放下,來到石桌旁坐下,蘇林連忙給她倒水:“這辣醬的做法很多,但唯有我這老太婆自己搗鼓出來的辣醬,用來澆豆腐腦好吃。”

事實上,樊氏的辣醬是屬於純粹的搗碎的辣椒,呈現出漿糊狀,這種辣醬在後世有很多人都喜歡用來炒菜或者下麵條。

“若用辣椒粉做成醬料,樊婆婆可有信心?”蘇林想到,在後世的德克士、烤肉很多的調料中,都是由辣椒粉加工處理過後弄的。

與搗碎的辣醬不同,用辣椒粉做成的辣醬來作為作料,要更加入味。

因為鹽晶等在其中,並沒有融化,澆在食物上面也就更加入味。

樊氏想了想,最後點了點頭,在蘇林的提示下,開始動作起來。

而蘇林所述,都是現在這個世界沒有的做法,後來他又增加了豆瓣醬、老乾媽等辣醬的做法,這些雖然需要更多的新增劑,但只要熬製辣椒成功,那些新增劑也沒有那麼重要了。

林林總總,從“酸辣”“微辣”到“變態辣”等多種口味的辣醬,蘇林都給樊氏一一道來,樊氏倒也一聽就懂,而且還說可以做出不少新花樣。

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