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冬日是釀酒的好季節,尤為梅花酒最適宜。將臘月梅花摘下,洗淨瀝乾水分,糖漬數日,裝入備有冰糖和白酒的罈子靜等幾個月便可以飲用。其功效解暑生津,主治暈熱頭暈,在酷暑難耐的夏日是極其合適的飲品。
梅花的花期一般為春秋之間,所以想要釀酒最遲也要等到凜冬臘月,但此刻沁瑰宮後院中已然有一樹梅花怒放。
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