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第一百八十七章 油爆雙脆和如意卷 （1 / 80）

油爆雙脆屬魯菜，始於清中期，要求色、香、味、形兼備，烹飪以爆菜油爆為主。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求甚是苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆。

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