第三百一十三章 香酥西蘭花 （1 / 80）

牛油指的是牛肚子裡的板油中的油份，屬於體脂，如同豬油一樣，脂肪顆粒較粗，需要透過熬製來提取，我們常吃的牛油火鍋中的牛油指的就是這種從牛脂肪層提煉出來的油。但西式餐品中所指的牛油大多是由牛奶中提取出來的，也就是奶油。