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“人生五味,酸甜苦辣鹹,我原本想叫這道菜五味湯,可人生又何止五味,所以後來才改了百味湯的這個名字。百味湯真正考驗的從來都不是廚師的水平,而是廚師這個人。湯有百味,人也有百味,廚師的閱歷越豐富,湯的味道就越濃厚,百味湯絕不是清淡,是厚重,是多種食材混在在一起的多變。”
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