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在此之後江衛國老先生走南闖北,各個菜系的菜品基本都有涉獵,不只是紅案,就連白案點心也十分精通,是一位難得的全才型的技藝精湛的廚師。在這裡我要順嘴多提一句,江衛國老先生的第三子也在泰豐樓後廚工作,上陣父子兵已是一段美談,祖孫三代同時在同一家酒樓的後廚裡工作更是難得,甚至堪稱奇景。
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