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這是一棟能不斷給予人驚喜的酒樓,我涉足美食評論界這麼多年,曾經看過不少歷經輝煌的酒樓因為主廚的離去一步步跌落神壇,也親眼看過不少默默無聞的酒樓蒸蒸日上。我非常喜歡傳承這兩個字,也痛恨於很多曾經我十分欣賞甚至喜愛的老店摒棄了傳承,更加痛惜於在許多新開的十分新潮也十分火爆的新店裡看不見傳承。我希望這家酒樓的傳承能一直流傳下去,新老交替,生生不息。’
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