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“你們看,這個燕窩是用溫水泡發三個小時以上,再用清水反覆漂洗去除雜質後的樣子。用溫水泡發的雖然不如鹼水漲發的那般色白量大,但是能保留燕窩最原始的味道和口感,只有這樣的燕窩才能在隔水加湯蒸制的時候做到軟糯不碎。”彭長平的聲音從人群裡傳來。
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