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煮粥這件事情上直覺是很重要的。
一鍋粥,放多少米,多少水,多少皮蛋,多少瘦肉,煮多久,什麼時候大火,什麼時候小火,什麼時候悶,什麼時候攪拌,什麼時候出鍋這些都得憑直覺。沒有人能給你一個確切的答案,就算給了你答案也不會真的有人去量多少毫升的水,再稱多少千克的米,切多少克皮蛋,放多少克瘦肉。
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