715.香蕈（xùn）餃子 （15 / 80）

“用餛飩皮包餃子。”林師傅亮出一個小秘密。

“我第一次做的時候，用的是餃子做法，感覺不太對。後來去了一趟高郵，汪老是高郵人。發現那邊把餛飩稱作淮餃，皮薄如紙。換了當地的餛飩皮再做一次，感覺對了。所以啊，我做了改良，用薄皮包小餃。”