第39章 黃燜雞米飯 （4 / 80）

“因為醃製過程中，放鹽多了，鹼性大，亞硝酸鹽份量大，所以成綠色的。但是，亞硝酸鹽與醃製品中的蛋白質分解產物胺類麼應形成亞硝胺，亞硝胺是一種很強的致癌物。所以，系統不會製作亞硝酸鹽份大的醃辣椒，用一種安全的方法制作了這種醃辣椒。味美安全！”