蘇簡的心情簡直太愉悅了！
想到她昨天晚上就泡著的米漿，也不知道發酵的如何。
原本她只是想要自己做點兒米糕吃，但今天又賣了豆瓣醬，有了銀子進賬。想到今日又是學堂上課的第一天，她當即決定給孩子們也做一點兒米糕，大傢伙一起高興！
“小姐，奴婢來就可以了。”雄紅見蘇簡開始忙碌, 趕緊上前搶著做。
蘇簡避開了雄紅的手：“我要做的你不會，若真是想要幫忙，多學著，再動手做給我吃。”
雄紅順從的應答，一雙眼睛牢牢的盯著蘇簡，模樣認真。
蘇簡見雄紅一臉認真，她愣了愣, 隨即眼裡流露出一抹笑意。相處下來，雄紅和鵝黃其實很不一樣，鵝黃嘴巴會說道，雄紅則是顯得要沉靜許多，不過她們有個共同點，就是面對新事物，學習狀態都很好，而且對她言聽計從。
蘇簡願意多講，一來雄紅似乎很喜歡做糕點，雄紅在的日子，她幾乎每日都有糕點吃，當然……若是忽略每日都是綠豆糕，那就完美一些了；二來, 教會了雄紅, 她下次想吃便可以直接吩咐，省事。
“米糕的做法很簡單, 先將大米用水浸泡，浸泡一定時間後，用石磨將它們帶水磨細成漿。
接下來就是最為關鍵的一點，也是……米糕不是人人都能做成功的一點，那就是一定要記得讓米漿發酵。”蘇簡說著，暗暗感嘆這裡沒有酵母粉，只能依靠自然發酵，有些麻煩。
“夫人，何為發酵？”雄紅提問。
“就是隔絕外界，讓它內裡發生些我們看不見的變化，進而讓我們做的米糕看起來泡泡的，吃起來更鬆軟。”
“就像是吃的饅頭那樣嗎？看著大大的，軟軟的，但實際上其實並沒有多少麵粉。”
蘇簡點了點頭：“差不多吧。”
“夫人……那麵糰發酵也是如此這般嗎？”雄紅繼續提問，因為在她的記憶中，麵糰揉捏揉捏就可以了，似乎沒有所謂的發酵。
蘇簡看向雄紅，見雄紅低頭避開她的注視，還以為這丫頭膽子大些了，卻其實還是害怕她：“有的時候我們若是想讓東西發酵的更快些，像是蒸饅頭的麵糰, 可以使勁多揉打後再放置一段時間；但米漿類的卻不能揉打, 所以我們可以將它們放在稍微溫暖一些的地方, 但一定要記得蓋上蓋子, 隔絕空氣。”
“原來給我們的米漿蓋上蓋子，並不是怕髒東西掉進去了。”雄紅恍然。
蘇簡笑了笑，見雄紅一點就透，她檢視的米漿發酵的也差不多了：“去把紅糖搗細了放入米漿裡拌勻，淺嘗甜度合適之後，便可以放入蒸籠裡蒸熟了。”想到了什麼，她迅速補充：“記得在蒸籠裡放上細紗布做鋪墊。”
“是。”雄紅謹記蘇簡的吩咐，開始行動。
廚房裡雄紅忙碌，蘇簡想要幫忙，但是雄紅總是爭著做。她想了想，方法已經交給了雄紅，自己在這兒待著也沒有意思，便起身出了廚房。趁著現在得空，她可以盤盤賬，手裡還有多少銀錢，她也好心中有數。
熊瞎子送走了徐茂之後來到了蘇簡的院子，一進入院子，便看見蘇簡在翻看賬目。以前他覺得賬目看著很複雜，但自從跟著蘇簡做事，又從鵝黃那裡學到了一些，他覺得，若是人人記賬都如蘇簡教的方法一樣簡單明瞭，是個人，應該都能看懂賬目。
“夫人，這是兩百兩銀子。”
蘇簡聽到熊瞎子的聲音，抬頭看向他：“不是一百六十兩銀子嗎？怎麼變成兩百兩了。”
“徐茂說多出去的四十兩銀子算是下次進貨的定金，他希望下次來的時候豆油，豆瓣醬都可以買上一些。”熊瞎子道。
蘇簡眉頭一動：“他倒是聰明，用銀子引誘我加快行動。”
蘇簡心裡有了想法，賣了豆油豆瓣醬，瓦缸空出了不少，在修建作坊擴大規模之前，的確可以再做上一批。
“白茸。”
白茸聞聲趕了過來：“夫人。”
“你之前和徐麼麼一起幫我調教府中眾人的規矩，效果很不錯。如今我想要再交給你一個任務。”
“夫人儘管吩咐。”聽到蘇簡要吩咐她做事，白茸心底高興。自從和徐麼麼調教府內眾人規矩後，她一直沒有得到蘇簡的誇讚。她不確定蘇簡是不是把功勞都算在了徐麼麼頭上；回來後，她見雄紅和蘇簡明顯更親近，心裡著急，擔心她是不是太著急了，做錯了，或許，她該留下照顧蘇簡，而不是去和徐麼麼一起做事。
“你之前調教他們規矩，對於府內的人應當比較瞭解。”
“奴婢瞭解的，不敢說每個人都瞭解，但是大致的，奴婢都知道了。”白茸道。
蘇簡點頭，對白茸的回答很滿意：“之前我張羅了一些婆子，僕從和我一起製作都有豆瓣醬，他們雖然參與了製作過程，但是並沒有全程參與，關鍵的技術雖然還在我手中，但是……”
白茸見蘇簡不說話了，聽明白了蘇簡的言外之意：“夫人放心，奴婢保管讓他們嘴巴牢靠。”
“嗯。”蘇簡點頭，白茸果然聰明：“光嘴巴牢靠還不行，還得讓他們明白，若是洩露了我的法子會有什麼樣的後果。”
“是。”
“行吧，這一塊的事物就交給你負責。”蘇簡道。
白茸聞言，眸光一亮，心瞬間安定，豆油豆瓣醬掙錢！蘇簡將她手上掙錢的活兒交給她，那是對她的信任！她一定要好好幹，爭取在蘇簡身邊站穩腳跟：“奴婢一定不辜負夫人的栽培。”
蘇簡點頭，轉而看向熊瞎子：“要辛苦你多忙碌，前期我如何做的，你應當清楚。”
“小的立刻去召集李婆子等人，煮胡豆，剝殼。”
白茸見蘇簡吩咐完熊瞎子，熊瞎子又立刻說了要做的事情，她上前一步，爭取表現：“夫人，奴婢現在讓人去清洗瓦缸。”
蘇簡看白茸的眼裡多了抹驚喜，這丫頭當真是不錯啊，知道自己找事情做，而且找的事情還是她一會兒就要吩咐的事情。
“白茸丫頭一定沒少在私底下做功課吧。”
白茸說完話一直在觀察蘇簡的反應，如今見蘇簡沒有生氣，又如此說，她心裡的慌亂和忐忑消散了，她坦白道：“因為想留在夫人身邊，所以自然要多瞭解夫人一些。”
蘇簡唇角上揚：“行吧，各自去做事！”她也要好好想想，究竟該找誰合作修建作坊了。
 本章完