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袁永作為研發中心的主要負責人,表情很嚴肅,不放過任何一個細節。
他感慨道:“以前都覺得西廚的功底不夠紮實,但真正的大師,刀工是不差的。桑德拉對鱈魚的處理很細節,不僅注意切割對魚肉肌理的儲存,同時還用手指處理,讓魚肉保證鮮活度。”
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