秦梁對此有過研究，輕聲道：“別人都以為島國是生魚片大國，其實華夏吃生魚片有數千年曆史，比如三國時期的曹植就愛吃生魚片，他的《名都篇》裡有：‘膾鯉臇胎蝦，炮鱉炙熊蹯’，把魚生蘸著小蝦醬吃。晉南北朝時期，江南有一道名菜叫魚膾，流傳至今，就是現在生魚片的鼻祖，切得薄如蟬翼，蘸點調料，入口即化。
唐朝的魚膾，有講究的名字，金畿玉膾，唐也是食用生魚片的高峰期，有不少詩詞反映魚膾的流行程度。王維在《洛陽女兒行》詩中寫道“侍女金盤膾鯉魚”；王昌齡的《送程六》詩道“青魚雪落鱠橙虀”；白居易的《輕肥》詩提到：“膾切天池鱗”等等。