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八神瓊認可了北岡惠的廚藝,“北岡是一個有想法的廚師,表面看水煮魚是一道中餐,但她在其中融入了島國料理魚的技巧,比如先給魚放血,從魚的背部下刀,從頭部至胃部一刀合成,因此魚身當中血腥氣很少。另外,米飯更是精華所在,採用的並非我們國家的粳米,但味道和口感卻是更勝一籌。”
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