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餐盤上構建的公式,絲毫沒掩蓋“食材是原點”這個至簡而樸素的奧義。
用之前比試較量時路以的說法,就是食材極致境界之後,自然而然的,以食材為畫布,其它佐料素材不僅不會影響“畫布”,反倒是後續主廚本人的每一筆,每一劃,都是新增在畫布上的真實色彩。
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