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牛鞭又叫牛衝,是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄性激素、蛋白質、脂肪,可補腎扶陽,主治腎虛陽'萎、遺'精、腰膝痠軟等症,此外,牛鞭的膠原蛋白含量高達98%,也是女性美容助顏選之佳。作為一種珍貴進補之食,牛鞭在全世界廣泛受到歡迎,在各餐飲場所,也是炙手可熱的一道美食。牛鞭的歷史發展悠久,中國最早的牛鞭牌,始創於清朝雍正年間,至今已近300年曆史。
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