13 第 13 章 （32 / 80）

“寧寧，魚肉煎炸過，是為了那股子香氣。有的飯館為了拆骨容易，會把煎好的魚肉放進魚湯裡煮，煮軟之後，再拆去細刺，但是福運樓為了保持香氣，都是煎好就拆，而且不能久煮。你這樣用水泡過，香氣也散了吧？”