224 求畫 （1 / 80）

只要會處理，肥腸其實並不肥，在烹調前，需要把肥腸翻過來，清洗的同時，根據腸的油脂情況適當去掉一部分肥油，然後醃製一下，用蔥蒜去掉羶腥味，也讓肉質更加鬆軟，用鐵板烤的火候也要拿捏到好處。