059 美味的富貴雞 （33 / 80）

富貴雞其實就是叫乞丐雞，據說是一個乞丐無意中得到一隻老母雞，可手裡沒有炊具，連煮個熱毛去毛也不行，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了熟的雞肉，吃起來味道一絕，因為好吃又省事，做法就流留下來，陸庭的做法是改良版，處理完毛再醃製，這樣顯得乾淨衛生很多。