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“應該是硼砂。”蘇木回道:“硼砂遇熱,就會起化學反應,出現看起來熱氣騰騰,其實溫度並不高的現象。而且,鍋裡的也不是油,大部分是醋,上面加一些油而已,而醋只要燒到六十度左右,就會達到沸點,看起來滾開冒泡,但跟油比起來差遠了。”
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