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當然,如果只是放這些東西的話,儲藏室不用建這麼大,但是因為李慎行和孝利都喜歡喝點小酒,所以在儲藏室裡也專門設計了一個小酒酵,這不是普通的酒酵,還帶有專業的恆溫系統。葡萄酒最怕的就是忽高忽低的溫度變化,如果在溼度不足的環境下長期儲存,軟木塞很容易乾燥萎縮,從而導致酒產生氧化和漏液的現象。
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