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梭梭樹是灌木或小喬木，能長到29米。

為了在乾旱的荒漠中吸收水分，它的主根能深入到地下1050米的深處，鬚根擴張至周圍十幾平方甚至更大的範圍，牢牢固定住土壤，起到防風固沙的效果。

這也是它們栽種如此稀疏的原因。