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王蓮旋轉餐廳開放的第一天,從10點開始營業、到18點暫停接待，座無虛席，餐位幾乎每時每刻都是滿員的狀態。

後廚忙得熱火朝天,廚師、點心師、甜品師等共計36位,分成兩班輪流休息；負責幫廚/打荷/擺盤的人員有40多個，分成8組,保證充足的餐品供應。

而像大批次的洗菜、擇菜、切菜等簡單工作,則由‘後廚機器人’代勞。