第174章 你們吃的是假西湖醋魚！ （16 / 80）

“第一刀，是一個整刀，將魚身噼成兩片，就是將草魚開膛後，魚身噼成兩片，片的時候將魚肚朝向自己，其中連嵴骨和尾巴的一片稱雄片，另一邊為雌片。”

“第二刀是把魚的牙齒去掉，這叫第二刀，這是老杭幫菜廚師才會這麼做，現在大部分只是把牙齒直接用手扣掉。”