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第2道菜餚是一道十分稀鬆平常的家常菜鍋包肉。因為這是我第1次在《知味》中介紹鍋包肉,所以不妨跟大家詳細講述一下這道菜的由來。鍋包肉本是鹹鮮口味的焦燒肉條,後來為了迎合外賓的口味才將其改成了酸甜味的。聽起來改動有些大,但比起曾經的鹹鮮口味其實我更加偏愛酸甜味的,至少年輕的時候是這樣的。
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