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這菜江楓沒吃過也沒見過,名字有點熟悉,可能是之前在聚寶樓的選單上看見過。下午他看孫繼凱做的時候就覺得這菜挺麻煩的,主要麻煩在食材的處理上。八珍海鮮湯嘛,自然是用了八種食材,大多為海鮮,還有一些用量不多的蔬菜輔料。
湯這種東西大同小異卻又千變萬化,做法就那幾種,但是食材的變化和處理方式的不同會讓味道差異巨大。
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