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而玉米卷的原料主要是細玉米粉,加了一點精細白麵粉和發酵粉。蘇漪將兩顆冰糖融化在熱水裡,等水變涼才倒在粉堆裡揉搓,揉好麵糰做花捲前,蘇漪將分好的小麵糰壓平,往上面加入些許鹽,用筷子蘸了點花生油在麵皮上抹了抹,然後將之弄成形狀可愛的花捲,放入蒸籠蒸,不一會兒,便蒸出幾個黃澄澄、軟乎乎、麵皮瑩亮的玉米卷。
城城和老爺子比較喜歡吃微甜的玉米卷,蘇漪和肖義則更偏好鹹香口味的蔥花捲,他們的食量大些,所以蘇漪的蔥花捲做得多些,做了十多個,玉米卷只蒸了五個。
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