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切好的豆腐絲要用溫熱的鹽水泡一泡,為的是去掉豆腥味兒。這法子村裡人都知道,算是口口相傳的秘方。沒辦法,買不起肉又吃膩了菜葉子,村裡人就愛逮著豆腐折騰,還起了個好聽的名字,叫“素肉”。柳天驕對豆腐這東西感覺一般,但加蘑菇煮三鮮湯又是另外一回事了,只要找到合適的搭配,再寡淡難吃的食材都能做出不錯的味道來。
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